quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Produtos da Tescoma - Delícia

A base de estender a massa de silicone DELÍCIA é excelente para confeccionar massa e outros alimentos. Ela fixa-se na perfeição à mesa de trabalho; a massa não adere à base; pode ser enrolada ou dobrada. Fácil de limpar, não absorve odores dos alimentos e tem uma escala para medir facilmente o que quer fatiar.
É resistente ao calor, pode ser utilizada com base para quentes.


 Excelente como uma folha ou base para ir ao forno pode ser utilizada em ambos os lados nas assadeiras ou tabuleiros de forno.
Os alimentos não queimam ou aderem, esta base não necessita de qualquer tipo de gordura.

Estas duas bases são essenciais para a minha cozinha, gosto muito delas, e os produtos da Tescoma são de boa qualidade.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Preparar sopas nas congeladoras Estrela da Tupperware




























Nunca vos aconteceu chegar a casa cansada depois de um dia de trabalho e não tenho sopa feita, improvisa-se, temos de preparar alguma coisa para as crianças. E a sopa fica para depois.
Bem no meu caso isso aconteceu muitas vezes, até que comecei a preparar umas bases para a sopa.
No momento de confecciona-la basta juntar á base 1 batata ou 2, cebola, dente de alho.
É a dica que vos trago aqui hoje, tenho umas caixas da Tupperware as Congeladoras Estrela com as quais consigo proteger os alimentos dos famosos cristais de gelo, eu sei que são caras mas vale a pena.
É muito simples.

Ingredientes

- Abóbora
- Cenoura
- Courgette

Preparação

Descascar os legumes, lavar e cortar aos pedaços. Introduzi-los nas Congeladoras fechar e guardar no congelador.
Da próxima vez que tiver de fazer sopa, já tem a base.


















































































Bom apetite!

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Arroz de legumes tostado no forno com ovo




























Tenho por hábito aproveitar as sobras, a receita que vos trago aqui hoje, é muito simples. Aproveitamento de sobras de arroz, mas tostado no forno, muitas vezes sobram arroz, massas, batatas enfim comida que não se pode deitar fora, os meus filhos e eu não gostamos de comer a mesma coisa duas vezes seguidas, por isso tenho de inventar. :)

Ingredientes

- Arroz (com ou sem legumes)
- Ovo (eu utilizei o ovo, mas pode utilizar outros ingredientes ao seu gosto)

Preparação

Num pirex colocar o arroz de sobra, á parte cozer os ovos, depois de cozidos, cortar ás rodelas, e dispor por cima do arroz. Levar ao forno até ficar tostado.
Serve-se como acompanhamento.





Bom apetite!



segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Bolo de baunilha e sementes de papoila























































Cá em casa não comemos bolos com creme, por norma sou eu que os faço, e são simples, de baunilha, chocolate, de amêndoa enfim uma vasta variedade de bolos.

A receita que trago hoje é um bolo de baunilha com sementes de papoila, a massa foi batida com o auxilio de uma batedeira, tenho recebido vários emails a pedir uma receita de bolo sem ajuda da Bimby.

Ingredientes

- 4 ovos
- 60 gr. de manteiga sem sal (derretida)
- 100 gr. de açúcar
- 1 saqueta de pudim sabor a baunilha
- 150 gr. de farinha com fermento

Preparação

Aquecer o forno a 180º.
Bater os 4 ovos inteiros juntamente com o açúcar, a massa deve triplicar de volume e deve ficar muito fofa.
Juntar a manteiga derretida, a saqueta de pudim e a farinha, bater até os ingredientes ficarem incorporados.


Deitar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

 Leva-se ao forno quente e deixa-se cozer, para saber se o bolo está cozido deve-se fazer o teste do palito.




























Bom apetite!

domingo, 27 de janeiro de 2013

Fishburgers de pescada acompanhados com arroz de legumes




 Para o almoço que tal uns fishburgers da Pescanova e como acompanhamento um arroz de legumes e tomate seco. Gosto muito dos produtos da Pescanova, são de boa qualidade e a variedade é muita.

Estes fishburgers são óptimos, basta descongelar e deixar cozinhar numa frigideira com um fio de azeite.

Ingredientes

- Fishburgers de pescada da Pescanova
- Azeite
- Alho 
- Sal, pimenta

- Arroz
- Ervilhas
- Cenouras
- Tomate seco em azeite
- Sal e pimenta (q.b)

Preparação

Depois de descongelar os fishburgers, temperam-se com alho cortado, deixa-se ganhar gosto.


 Entretanto prepara-se o arroz, num tacho coloca-se um fio de azeite, a cebola picada.
Junta-se os legumes, o arroz deixa-se refogar alguns segundos e junta-se água quente.
Tempera-se e deixa-se cozer.
Numa frigideira, coloca-se os fishburgers com um fio de azeite, deixa-se alourar de ambos os lados, tempera-se com sal e pimenta. Vá virando de ambos os lados várias vezes.





























Servir o peixe acompanhado com arroz.




























Bom apetite!

sábado, 26 de janeiro de 2013

Azeitonas temperadas com oregãos e malaguetas


Em casa gostamos muito de azeitonas, as que consumimos são sempre temperadas por mim.
Deixo-vos uma sugestão de azeitonas bem picantes.

Ingredientes

- Azeitonas (de preferência verdes)
- 4 dentes de alho bem picados
-  3 malaguetas bem picantes
- Oregãos
- Sal
- Azeite

Preparação

Dá-se um golpe nas azeitonas, colocam-se num recipiente e temperam-se com o alho picado,  as malaguetas, oregãos, sal e azeite.
Deixa-se marinar durante algumas horas.

Bom apetite!

Bife acompanhado com espargos




























Hoje não tive tempo para me dedicar à cozinha, ou seja o almoço teve de ser rápido, super rápido.
E que tal uns bifes e como acompanhamento uns espargos e batatinhas "noisettes".
Para fritar a carne utilizei o creme vegetal da Vaqueiro especial para bifes, uma delícia.

Ingredientes

Para 4 pessoas

- 4 Bifes
- Creme da Vaqueiro para bifes
- 4 colheres de sopa de natas (utilizei natas espessas da President)
- sal, pimenta (q.b)

-Espargos
- Azeite
- Sal (q.b)
- Batatinha  noisette

Preparação

Aqueça o forno a 180º, entretanto começa pelos espargos, lavar muito bem e fervê-los alguns minutos em água com sal, escorram-se e deitam-se os espargos numa frigideira com azeite, deixar alourar alguns minutos. Retire e reserve.

Temperam-se os bifes com alho picado, deixar tomar gosto durante alguns minutos.
 Numa frigideira colocam-se os bifes e o creme vegetal da Vaqueiro. Fritam-se uniformemente de ambos os lados até selar a carne.

Retiram-se os bifes e reservam-se, mantendo quentes.
Junta-se as natas ao molho dos bifes e deixa-se ferver alguns instantes.


Entretanto, colocam-se num pirex as batatinhas "noisettes" e  cozer cerca de 25 minutos.

No momento de servir, retiram-se as batatinhas do forno.
Servir os bifes acompanhados com os espargos e batatinhas e claro o molho de natas e alho.

 Bom apetite!


sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Pescada em papelote



























Para o jantar de hoje, pescada em papelote. É um prato saudável, excelente e com um sabor delicioso.
Em casa os meus filhos não gostam muito de comer peixe cozido, mas se for em papelote ou assado, bem a conversa é outra.
Apresento aqui no meu blog uma maneira rápida de preparar peixe.

Para 3 pessoas.

Ingredientes

- 3 postas de pescada (não muito finas)
- sumo de 1 limão
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cubinho de caldo de peixe
- 1 caldo de peixe
- 1 folha de louro
- 1 colher de sobremesa de colorau
- salsa e coentro picados
- 1 dl de azeite
- 1.5 dl de vinho branco (q.b)
- margarina
- sal e pimenta (q.b)

Preparação

Depois do peixe arranjado, tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa taça mistura-se a cebola picada, os alhos, a mistura de salsa e coentros, o caldo de peixe, o vinho branco, o azeite, o colorau, a folha de louro partida aos bocados. Tempera-se com pimenta moída na altura e um pouco de sal, envolva-se tudo muito bem.





























Cortar 3 folhas de papel de alumínio, colocar as folhas um pirex e em cada uma das folhas dispor uma posta de peixe, divide-se o molho pelas 3 postas, bem como uma noz de manteiga.
 
Fechar com muito cuidado os rectângulos de alumínio, leve a cozer em forno quente cerca de 30 minutos. 
Depois de cozido sirva abrindo as folhas na mesa, acompanhe com arroz ou batatas.




























Bom apetite!

Bolo de iogurte com sementes de papoila - Bimby




























Uma sugestão para o fim-de-semana, um bolo de iogurte com sementes de papoila.
É fácil de fazer e todos irão gostar deste bolo, bati a massa na Bimby.

Ingredientes

- 4 ovos
- 120 gr. de açúcar
- 200 gr de farinha sem fermento
- 1 iogurte (á escolha)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 80 gr. de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação

No copo da Bimby com a borboleta colocada nas lâminas, adiciona-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., temp. 37º. e vel. 4.
Depois volta-se a programar mais 4 min., vel. 4. (sem temperatura).
Junta-se  o iogurte, a essência de baunilha, a manteiga e as sementes de papoila.
Programa-se 15 seg., vel.3.
Por fim adiciona-se a farinha e o fermento.
Envolve-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º até ficar cozido.




























Depois de cozido, retira-se o bolo do forno e deixa-se arrefecer, desenformar e servir.




























Não sobrou nada!




























Bom apetite!

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Massa no forno com salsicha fresca aromatizada com tomilho




























Eu tinha cá em casa um pacote de massa fresca, tinha comprado umas salsichas frescas e porque não fazer um prato de massa e salsicha com erva aromática?
Retirei esta receita do livro "Dias com Mafalda".
É muito fácil de preparar e o resultado é reconfortante, tem uma vantagem pode ser preparado com antecedência.

Ingredientes

- 750 gr de salsichas frescas (pode ser de porco ou de peru)
- 2 cebolas em fatias finas
- 500 gr de acelgas (se não encontrar funciona muito bem com espinafres)
- 4 dentes de alho picados
- 400 gr de massa fresca (à escolha)
- 250 gr de tomate-cereja cortado ao meio
- 2 embalagens de queijo ricota (ou requeijão)
- 2 colheres de chá de tomilho picado
- 1/2 chávena de parmesão ralado

Preparação

Aqueça o forno a 200º. retire a pele das salsichas e cozinhe-as numa frigideira grande , mexendo por cinco minutos ou até ficarem douradas.




























Junte a cebola e tape. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até a cebola amolecer. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais 10 minutos ou até as cebolas começarem a caramelizar.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela grande á prova de calor.

Aqueça uma panela grande em lume médio alto. Passe as acelgas por água e não sacuda o excesso. Coloque as acelgas na panela quente e tempere com sal e pimenta.




























Tape e cozinhe por 6 minutos, mexendo de vez em quando, até murcharem. Escorra e corte aos pedaços pequenos. Transfira para a tigela com a mistura da carne.

Entretanto coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, deixando cozinhar menos 3 minutos porque ainda vai cozinhar no forno. Escorra




























Coloque a carne, a massa, os tomates cortados ao meio e o ricota num prato de forno, tempere com o tomilho, o sal e a pimenta. nivele o polvilhe com parmesão.























































Leve ao forno por 40 minutos ou até ficar dourado. Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.




























Bom apetite!

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Paupiettes de peru recheadas com ameixas




























O jantar de ontem foi dedicado á culinária francesa, para tal decidi fazer umas "paupiettes" de peru.
Este prato de carne consiste num escalope de peru (ou vitela) recheado com fiambre e queijo, (pode-se adicionar mais alguma coisa como por exemplo carne picada, legumes...) enrola-se e é cozinhado em lume brando acompanhado por ingredientes do nosso agrado.

Ingredientes

- 4 escalopes de peru
- 8 fatias de fiambre de peru
- 4 fatias de queijo
- 50 gr. de ameixas secas sem caroços
- 16 fatias de bacon fatiado 
- Tomate seco em azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- sal e pimenta (q.b)

Preparação

Primeiro coloca-se 2 fatias de fiambre e uma fatia de queijo em cada escalope de peru.


A seguir colocamos as ameixas, enrola-se sobre 4 fatias de bacon.

Ata-se com fio de cozinha.

De seguida leva-se ao lume num tacho com um fio de azeite e cebola picada, deixa-se alourar, tempera-se com um pouco de sal, o tomate seco cortado em pedaços pequenos, o vinho, a água e as ameixas que sobraram. Tapa-se e deixa-se refogar cerca de 25 minutos.


Servi acompanhado com um esparguete que cozi na Bimby.


Bom apetite!

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Frango assado na Ultra Pro da Tupperware



























E que tal como sugestão para o almoço carne de frango assado! Utilizei a minha nova Ultra Pro da Tupperware, um verdadeiro mimo!




























Ingredientes

- Carne de frango
- Massa de alho
- Massa de pimentão
- 2 dentes de alho
- Sementes de mostarda
- Tomate seco em azeite
- Azeite q.b
- Tempero de Aves da Vaqueiro
- 1 folha de louro
- Tomilho fresco
- 1 copo de vinho branco
- sal e pimenta q.b

Preparação

Comecei a preparar a nossa refeição por temperar a carne de frango com massa de alho, massa de pimentão, os dentes de alho, as sementes de mostarda, a folha de louro, o tomilho fresco, o vinho branco, o tomate seco, o azeite e pouco sal (por causa da massa de pimentão que já é salgada).
Deixei marinar por 30 minutos.

Passado esse tempo, introduzi a carne na Ultra Pro da Tupperware.




























Juntei umas nozes de manteiga para tempero de carne de aves da Vaqueiro.

























































Entretanto já tinha aquecido o forno a 190 º, introduzi a Ultra Pro e deixei cerca de 40 minutos, acompanhei com um arroz thai jasmine cozido na Bimby e uma salada de alface e tomate.

O sucesso é garantido!





















































Bom apetite!