Carne de porco com molho guloso

Mais uma receita de carne de porco, esta carne não é muito apreciada cá em casa, mas de vez em quando lá faço um prato ou outro.

Tinha umas espetadas congeladas, os meus filhos não acham piada ás espetadas, retirei os cubos de carne dos pauzinhos.

O molho estava muito bom, mesmo guloso. :)

Ingredientes

- 4 Espetadas de carne de porco
- Sementes de mostarda
- Pasta de alho
- Pasta de pimentão
- folha de louro
- sal e pimenta (q.b)
- 1 colher de café de pimentão doce.
- azeite
- 1/2 copo de vinho branco

Preparação

Temperar a carne com  as sementes de mostarda, pimentão doce, pastas de alho e pimentão, azeite, folha de louro e o vinho.

Entretanto num tacho coloque a cebola picada e o restante azeite. 

Deixe alourar a cebola, de seguida junte a carne e deixe cozinhar cerca de 30 a 35 minutos em lume médio alto.

Sirva acompanhado com arroz ou puré de batata.

Bom apetite!

Tarte de maçã da Avó Tilinha

Existem muitas maneiras de se fazer tarte de maçã, com creme, com doce, com compota de maçã, enfim as receitas são imensas.

A tarte de maçã que trago aqui, é feita só com maçã, isto é não leva compota, nem doce, só mesmo maçã caramelizada e depois vai ao forno. Uma delícia!

Em casa não entra outra receita de tarte de maçã, foi a minha mãe que criou esta delícia de receita.

Ingredientes

- 8 maçãs
- Massa folhada
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 gr de manteiga sem sal
- Amêndoa laminada

Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em gomos, numa frigideira coloque a manteiga, as maçãs e o açúcar, leve ao lume e deixe caramelizar a maçã.

 Entretanto aqueça o forno a 180º graus.

Quando a maçã estiver caramelizada, coloque-a na massa folhada já estendida numa forma de tarte.

Polvilhe com as amêndoas e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Sugestões: Quando estiver a caramelizar a maçã pode adicionar um pau de canela.
Ao servir a tarte pode acompanhar com uma bola de gelado.

Não sobrou nada!!!!! :)

Bom apetite!

Cortador de feijão verde

 Gosto muito de feijão verde, mas para isso não dispenso o meu utensílio "cortador de feijão verde", é muito prático.

 Extremamente fácil de utilizar, pode ser adquirido nas lojas do Jumbo.

O feijão fica cortado como eu gosto em tiras muito finas.

Bom apetite!

Ratatouille Niçoise

Este prato é típico do sul da França, mais precisamente da cidade de Nice, é uma receita milenar, pois muito velinha, foram os soldados romanos que inventaram esta deliciosa receita utilizando apenas legumes da região de Nice.

Os legumes são cozidos sem pressa, aromatizados com azeite e louro, enfim uma delícia.

Ingredientes

- 1 kg de tomates
- 500 gr de courgetes
- 2 beringelas
- 2 cebolas médias
- 2 pimentos vermelhos
- 3 dentes de alho
- 1/2 copo de azeite
- 2 folhas de louro
- azeitonas pretas
- sal e pimenta (q,b)

Preparação

Lave bem todos os legumes, retire as sementes dos pimentos e corte-os em fatias finas, bem como as cebolas.

Descasque as beringelas, corte-as aos cubos bem como os courgetes. 

Num tacho deite o azeite, coloque as cebolas, as beringelas e os courgetes, deixe alourar. Quando os legumes estiverem dourados retire do tacho e reserve.

 Entretanto no mesmo tacho coloque o tomate, pimento e alho, deixe cozinhar durante 10 minutos.

 No fim dos 10  minutos junte os legumes reservados, as folhas de louro e as azeitonas, misture, tempere e deixe cozinhar em lume brando mais 35 a 40 minutos.

 Esta ratatouille pode ser servida quente ou fria.

 Também pode juntar uma batata ou duas para enriquecer este prato, ou se preferir acompanhe este prato de legumes com arroz branco.

Bom apetite!

Crepes Franceses doces - Bimby

Gostamos muito de crepes, é sempre uma festa cá em casa, principalmente no momento de os rechear.

Estes crepes são doces, muito doces, simplesmente porque adicionei uma colher de chá de essência de baunilha.

Os crepes têm a sua origem em França, conta a lenda que Napoleão Bonaparte tentou fazer "saltar" os crepes, o primeiro ficou perfeito bem como o segundo, mas o terceiro ficou desfeito. Anos mais tarde, associou o terceiro crepe á sua derrota em Waterloo.

Ingredientes

- 250 gr de farinha
- 500 gr de leite 
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal.

 Preparação

 Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Seg., Vel.6. Deixar repousar cerca de 1 hora, de seguida iniciar a sua cozedura. Para tal utilize uma frigideira anti-aderente, unta com um pouco de óleo (ou manteiga), adicionar uma dose de massa de crepes, utilizei a minha concha de sopa. 

Os crepes querem-se finos e não grossos.

No momento de os virar, utilize ou uma espátula. Repita a mesma operação até acabar a massa.

No momento de rechear os crepes, isto é a gosto de cada um.
Eu preferi o doce de morango.

Bom apetite!

Feijoada brasileira fingida

A minha filha mais nova gosta muito de feijão preto, principalmente quando faço a minha feijoada brasileira fingida. Este prato não leva carnes gordas simplesmente porque não somos apreciadores deste tipo de carne, só leva uma ou duas tiras de bacon, mais nada.

Ingredientes

- 500 gr. de feijão preto
- 1 ou 2 tiras de bacon
- água

- 2 tomates bem maduros
- 3 dentes de alho
- Azeite
- Especiarias (utilizei Hot Stuff, mas pode utilizar uma malagueta para realçar o sabor)
- Salsa ou coentros

Preparação

Colocar o feijão e o bacon numa panela de pressão (a coze mais depressa) cobrir com água e levar ao lume cerca de 40 minutos.

 Entretanto, faça um refogado com azeite, tomate e os 3 alhos.

Quando o feijão estiver cozido, junta-se o feijão ao tomate, mexa-se com cuidado e vai-se juntando a água da cozedura do feijão.

Corta-se a carne em pedaços e juntamos á mistura de feijão e tomates.

Tempera-se com a malagueta ou especiaria Hot Stoff, salsa ou coentros picados.

 Acompanhei a minha feijoada com arroz branco (mas fica a gosto de cada um).

Bom apetite!

Azeitonas aromatizadas com endro e lima

Mais uma receita para temperar azeitonas, desta vez com endro e raspa de lima.

Ingredientes

- Azeitonas
- 1 colher de chá de endro seco
- Raspa de uma lima
- Azeite (q,b).

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa tigela, mexer e deixar repousar antes de consumir.

Bom apetite!

Bifinhos de perú recheados com fiambe, queijo e alheira de caça

A carne de peru é bastante apreciada cá em casa, além de ser uma carne com pouca gordura, é muito saborosa e combina com qualquer tipo de acompanhamento. A sugestão que trago cá hoje é elaborada mas o resultado vale bem a pena.

Tinha uma alheira de caça, gosto bastante deste tipo de enchido.

Ingredientes

- Bifinhos de peru
- Alheira de caça (pode ser outro tipo de enchido)
- Fatias de fiambre
- Fatias de queijo
- Sal e pimenta (q,b)
- Creme para aves da Vaqueiro

Preparação

Em cada bife de peru colocar uma fatia de fiambre e duas de queijo bem como um pedaço de alheira de caça, enrolar e fechar com ajuda de 2 palitos.

Para a cozedura utilizei a minha Utra Pro da Tupperware.

Juntei umas nozes de creme para aves da Vaqueiro, sal e pimenta. Foi ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

Bom apetite!

Massa fresca com queijo parmesão ralado

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Utilizo muitas vezes este tipo de massa, principalmente quando o tempo aperta e com os trabalhos de casa e os  banhos dos miúdos o tempo é escasso. Por isso tenho sempre este tipo de massa no meu frigorífico. É fácil de utilizar e o resultado é garantido.

Ingredientes

- 1 pacote de massa fresca (a gosto)
- Água
- Sal q.b
- Queijo parmesão fresco
- 1 noz de manteiga

Preparação

Cozi esta massa num tacho com bastante água e sal. Depois de cozida juntei-lhe uma noz de manteiga e ralei um pedaço de queijo parmesão. Todos gostaram do resultado.

Bom apetite!