Lombinhos de salmão aromatizado com endro e lima

Gostamos muito de salmão, utilizei os lombinhos de salmão da Pescanova, não têm espinhas o que é ideal para mim e os meus filhos. A receita que aqui deixo é muito simples e o resultado é delicioso.
Acompanhei com batatinhas primor e salada de alface.

Ingredientes

- 1 embalagem de lombinhos de salmão (pode utilizar outro peixe)
- raspa e sumo de uma lima
-azeite
-endro (utilizei seco mas pode utilizar fresco)

Preparação

Tempere os lombinhos com sal, endro, raspa e sumo da lima. Deixe repousar alguns minutos. Entretanto prepare as batatas primor conforme as instruções da embalagem (já apresentei estas batatas num post anterior).

 Numa frigideira coloque azeite e quando estiver quente adicione o peixe, deixe dourar o peixe em cada lado durante 3 a 4 minutos, passado este tempo junte o sumo da lima.

 Quando as batatas estiverem cozidas faça uns cortes nas batatas junte azeite e leve ao forno para dourar.
Sirva o peixe com as batatas e salada.

Bom apetite!

Doce de bolacha de chocolate

Não sou uma fã de doces de colheres, mas quando temos crianças em casa e principalmente muito gulosas não podemos dizer não.
Fiz este doce a pensar na minha filha que é alérgica às claras cruas, este doce é muito semelhante à Baba de Camelo sem clara de ovo, mas  com natas e leite condensado cozido. Esta versão é muito parecida com o doce de oreo que já apresentei num post.

Ingredientes

- argolas de chocolate (poderá utilizar qualquer tipo de bolacha)
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 pacote de natas bem frescas
- 2 folhas de gelatina incolor
- amêndoas laminadas

Preparação

Hidrate as folhas de gelatina, bata as natas bem firmes, numa saladeira junte o leite condensado e as folhas de gelatinas hidratadas e derretidas em 2 colheres de sopa de água a ferver. Misture bem e adicione as natas, misture tudo.

Entretanto pique as bolachas. Numas taças enche 1/3 com o doce deite por cima a bolacha picada e volte a cobrir com o doce. Enfeite com amêndoas laminadas.

Bom apetite!

Canja de galinha

Aqui deixo uma receita bem apetitosa para estes dias de frio, uma canja feita com carne de frango do campo, não tenho frango caseiro e para compensar utilizo carne de frango do campo mas podem utilizar frango de aviário só que deve ter o cuidado de retirar toda a gordura.

Os meus filhos gostam bastante desta sopa, com pouca carne, tenho por hábito fazer uma vez por mês, para agradar a miúdos e graúdos.

Ingredientes

- Carne de frango
- 1 cebola
- azeite
- massa ou arroz
- água
- sal q.b

Preparação

Limpe a carne de todo o tipo de gordura ( a não ser que utilize frango caseiro) utilizo a carne junto dos ossos realça o sabor da canja, de seguida introduza a carne num tacho com água e sal, o azeite e  junte a cebola e leve ao lume até a carne ficar cozida.

Quando a carne estiver cozinhada, retire-a e desfaça a carne em pedaços bem pequenos, adicione a massa ou o arroz (utilizo a massa de letras) 2 colheres por pessoa, deixe cozer a massa.

Sirva quente pode adicionar umas folhas de hortelã (fica ao gosto de cada um).

Bom apetite!

Página de Facebook

Visite a minha página de Facebook onde poderás encontrar diariamente as minhas sugestões.

 

Entre Garfos e Colheres

Obrigada a todos.

Lasanha - Bimby

Gostamos muito desta lasanha por ser fácil de realizar (com ajuda da Bimby)  mas faço algumas alterações nomeadamente junto legumes á lasanha, uma maneira das crianças comerem legumes, é o meu toque saudável. A receita é do livro base da Bimby, faço sempre num pirex pequeno, não se justifica fazer em quantidades muito grandes, os ingredientes que aqui coloco são metade da receita original.

Ingredientes

- 9 placas de lasanha
- 60 gr de queijo para gratinar (tinha comprado um pacote de emental ralado)
- 250 gr de carne picada
-25 gr de azeite
-65 gr de cenoura
- 50 gr de cebola
- 60 gr de espinafre (substitui os cogumelos pelos espinafres)
- 1 dente de alho
- 250 gr de tomate pelado
-1 caldo de carne ou sal
- pimenta e oregãos q.b

Para o molho Béchamel

- 375 gr de leite
- 45 gr de farinha
- 20 gr de manteiga
- sal e pimenta q.b
- noz de muscada

Preparação

Se não tiver queijo ralado de compra, rale o queijo partido em pedaços pressionando o botão Turbo 5 vezes e de seguida pique na velocidade Vel. 9 até que fique bem ralado. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e pique durante 10 Seg. na Vel.5. Junte o tomate e programe 15 Seg., vel.7.  

 Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo, junte o azeite. Programe 7 Min., temp. 100º, Vel.2.

A seguir, adicione a carne picada, os caldos e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 10 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

A seguir, coloque num pirex de ir ao forno uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte de bolonhesa, espinafres  e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas.

 Por último, prepare o molho béchamel, coloque todos os ingredientes no copo e programe 90Min., Temp.90º, Vel.4.

 Cubra com o molho o preparado  do tabuleiro. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 20 Min., pré-aquecido a 180º. Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.

Bom apetite!

Peixe espada preto na frigideira acompanhado com batatas primor

 Sou uma grande apreciadora de peixe espada preto, gosto muito da textura da carne deste peixe, faço de várias maneiras (assado, grelhado e na frigideira), esta receita de hoje é um clássico cá de casa, uma receita simples de realizar e muito colorida, como acompanhamento optei por umas batatinhas primor que encontrei no Pingo doce, são cozidas no forno micro-onda e vão ao forno para dorar.

Ingredientes

- 3 postas de peixe espada preto
- cebola roxa
- alho esmagado

- 1 pimento vermelho
- sumo de um limão
- sal e pimenta (q.b)
- 3 colheres de sopa de azeite

Acompanhamento

- batatinhas primor (embalagem)
- azeite
-sal e pimenta
- vinagre

Preparação

Tempere o peixe com sal, deixe repousar cerca de 5 a 8 minutos, numa frigideira coloque o azeite deixe aquecer um pouco e junte a cebola roxa, o alho e o pimento deixe refogar.

Quando a cebola já estiver translúcida adicione o peixe deixe cozinhar cerca de 20 minutos, no meio da cozedura vire o peixe e adicione o sumo de limão. Deixe cozer em lume brando.

Entretanto vamos tratar das batatas, coloque a embalagem no forno microonda e programe  11 minutos na potencia 800,  quando estiverem cozidas, retire as batatas da embalagem (tenha o cuidado para não se queimar)   faça uns pequenos cortes en forma de acordeão, disponha as batatinhas num pirex para forno regue com azeite e umas pedrinhas de sal e leve a assar uns 15 minutos.

Bom apetite!

Farófias no microonda

Estas farófias foram feitas a pedido da minha filha mais nova, ela queria uma sobremesa em forma de nuvem, bem que mais poderia fazer a não ser esta deliciosa sobremesa, é fácil de realizar e vai ao microonda. Uma receita ideal para aqueles dias em que não temos tempo para nada e que precisamos de uma sobremesa rápida, umas simples farófias.

Ingredientes

- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- canela em pó para polvilhar ( a gosto)

Preparação

Bate as claras com a pitada de sal (ficam mais firmes), junte as colheres de açúcar e volte a bater (utilizei a speedy chef da Tupperware)

Num recipiente que vai ao microonda coloque colheradas de claras deve ter o cuidado de não colocar muitas de uma vez pois ao cozer elas vão crescer.

Leve ao micro onda na potencia máxima durante 15 segundo, retire e coloque numa taça para servir.

Polvilhei com canela em pó mas fica ao gosto de cada um, pode fazer um creme de baunilha, um caramelo ou pode servir simples.

Bom apetite!

Pão de ló à antiga

Mais um bolo, desta vez um pão de ló, aqui em casa este bolo é muito apreciado. A sua confecção é muito fácil e o resultado é de encantar até os mais exquisitos.

Ingredeintes

-8 ovos
- o mesmo peso dos ovos em açúcar (eu coloco sempre um pouco menos) [+/- 450 gr]
- metade do peso dos ovos em farinha [+/- 250 gr)
- manteiga para untar a forma

Preparação

Bater as claras em castelo bem firme (eu coloco sempre umas pedrinhas de sal). Bater as gemas com o açúcar até formar uma massa consistente, adicionar aos poucos a farinha e continue a bater até a farinha acabar. Por fim adicione as claras de ovos ao preparado de gemas e açúcar, até obter uma massa homogénea. 

Deitar o conteúdo numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, levar ao forno bem quente durante 40 minutos.

Deixe arrefecer e sirva acompanhado com iogurte e fruta ou simplesmente natural.

Bom apetite!

Bolo de iogurte - Ultra-pro da Tupperware

Hoje a minha filha pediu-me um bolo de iogurte, aproveitei para utilizar o iogurte que tinha em casa com a data de validade a aproximar. É um bolo simples de realizar e fica sempre bem. A novidade utilizei como forma a ultra-pro da Tupperware.

Ingredientes

- 1 iogurte
- 2 ovos
- 1/2 medida de iogurte de açúcar
- 4 medidas de iogurte de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de fermento
- 1 medida de iogurte de óleo

Preparação

Adicione o iogurte, as gemas a farinha e o óleo, bate bem. Bate as claras em castelo bem firme (para tal adicione uma pitada de sal ás claras antes de as bater).

Junte as claras ao preparado de iogurte, unte uma forma (utilizei a ultra-pro da tupperware).

Leve a cozer em forno bem quente 180º durante 35 minutos.

Retire deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!