Gratinado de massa fresca com atum e tomate cherry e camarão

Gostamos bastante de massa gratinada com recheio de peixe, bacalhau ou atum.
Fica muito leve e apetitosa.
O prato que hoje mostro foi feito com atum ao natural em lata, e juntei ainda camarão cozido descascado para enriquecer.

Ingredientes:

- Massa fresca (qualquer tipo de massa)
- 3 latas de atum ao natural
- 100 gr. de camarão cozido
- Brócolos cozidos
- Tomate cherry
- Bechamel
- queijo ralado

Para o molho bechamel:

- 50 gr. de manteiga sem sal
- 3 colheres de farinha
- 1/4 de litro de leite
- sal (q.b)

Preparação:

Coza a massa como indicado no pacote, coza igualmente o camarão (não muito porque volta ao forno para gratinar), prepare os brócolos e as latas de atum (deve abrir e escorrer a água toda), reserve.
Faça um molho bechamel, derreta 50 gr de manteiga sem sal, adicione 3 colheres de sopa de farinha e misture, a farinha deve absorver a manteiga e formar bolinhas, adicione de imediato o leite aos poucos, e misture sempre para não agarrar, deve continuar a misturar o leite aos pouco até acabar o leite, deve continuar a mexer até começar a ferver, o molho deve ficar espesso, tempere com sal.

Num pirex de ir ao forno, unte com manteiga e deite a massa cozida, o atum, os camarões, os espinafres, o tomate e misture, junte o molho e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente acompanhado com uma boa salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Sopa de ervilhas e espinafres - Bimby

Uma deliciosa sopa de ervilhas e espinafres, bem cremosa, preparada com o auxílio da Bimby.
Espero que gostem e deixem-me as vossas sugestões para mais receitas deliciosas.

Ingredientes:

- 1 alho francês
- 3 Cenouras pequenas
- Abóbora, usei à volta de 50 grs.
- 1 Courgette médio (substitui a batata por courgette)
- 1 dente de Alho
- Ervilhas 
- Espinafre
- Brócolos (usei congelados)
- Azeite
- Flor de Sal

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se os courgettes, alho, cenoura, abóbora, brócolos, alho francês, tudo descascado, lavado e cortado em pedaços.
Adiciona-se as ervilhas, água e umas pedras de flôr de sal.
Coloca-se o copo na Bimby, tapa-se e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
No final do tempo tempera-se com um fio de azeite e  tritura-se durante 1 min., vel. 5-7-10.

Bom apetite!

Taças de suspiros e frutos vermelhos

Mais uma sobremesa cheia de cores, umas taças de suspiros e frutos vermelhos, fácil de realizar demora cerca de 15 minutos, não é necessário ser um chefe de cozinha para impressionar os nossos convidados com esta sobremesa.

Ingredientes:

- 1 embalagem de mascarpone
- 2 iogurtes  gregos pequenos (natural)
- 1 embalagem de suspiros
- 1 tablete de chocolate branco
- 1 embalagem de frutos vermelhos congelados.

Preparação:

- Parte o chocolate em pedaços bem pequeninos com ajuda de uma faca, misture bem o mascarpone e o dois iogurtes gregos.

Adicione o chocolate à mistura de iogurte, envolve muito bem, de seguida misture parte dos suspiros esmagados com a mão e  parte dos frutos vermelhos.

Misture tudo bem misturado. A última tarefa é a montagem das taças. Uma camada de iogurte, um suspiro esmagado e uma colher de sopa de frutos, volte a repetir a operação mais uma vez enfeitando a última camada com frutos.

Bom apetite!

Camadas de Inverno

Um doce para estes dias de frio, e porque não para o Natal. Uma receita simples e deliciosa para realizar com ajuda dos pequenos ou então com a sua cara metade. Em casa gostamos muito deste tipo de doce que envolve pão de ló e mascarpone além de chocolate branco ideal para saborear em família, esta receita tem por nome camadas de inverno, retirei da página da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:

- Pão de ló

- 1 embalagem de Mascarpone

- 10 colheres de sopa de  Iogurte grego natural

- 1 embalagem de framboesas congeladas

- 2 tabletes de chocolate branco

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- 1 vagem de baunilha

- 1 colher de sopa de açúcar

- Sumo de 1/2 limão

- 1/2 vagem de baunilha

- Raspa de chocolate preto para enfeitar.

Preparação:

Misture o iogurte grego com o mascarpone e as sementes da vagem de baunilha, bata bem para que tudo fique homogéneo.

Entretanto derreta o chocolate branco em banho Maria, e prepare uma calda com as framboesas, o sumo do limão, a colher de açúcar e a 1/2 vagem de baunilha, mexa e deixe derreter até ferver, quando começar a ferver apague o lume. Quando do chocolate estiver derretido retire do lume e aguarde alguns segundo até misturar ao preparado de iogurte e mascarpone.

Entretanto vamos começar a montar a sobremesa, numa taça de vidro, colocamos pedaços pequenos de pão de ló, regamos com 1/2 colher de Vinho do Porto e com parte da calda de framboesas.

Cobre-se com uma camada de creme de mascarpone e chocolate, e repete-se a operação até acabar os ingredientes.

Enfeita-se com raspa de chocolate negro ou então com framboesas frescas.

Bom apetite!

Frango com tomate aromatizado com manjericão acompanhado com massa "Mafalda Corta"

A carne de frango continua a ser a mais consumida cá por casa e tento sempre prepará-la de modo diferente.
Desta vez  preparei o frango com um molho bem aromático e rico em especiarias e acompanhei com  massa "Mafalda Corta".

Ingredientes:

- 1/2 Frango cortado em Cubos
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho
- 1 Tomate bem maduro
- Azeite
- Açafrão em pó
- Sementes de mostarda
- 1 colher de medida de tempero para aves da Knorr- Vinho Branco
- Flor de Sal
- Folhas de manjericão
- Massa "Mafalda Corta"


Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola descascada e picada, os dentes de alho descascados e esmagados  e o tomate bem maduro pelado e cortado em pedaços bem pequenos.
Frita-se durante uns três minutos.
Adiciona-se então a carne, 1/2 frango cortado em cubos.
Temperam-se a gosto, usei  açafrão, sementes de mostarda, o caldo Knorr em pó e flôr de sal.
Junta-se um pouco de vinho branco, mistura-se bem, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para a carne ficar bem macia e o molho bem apurado. De seguida adiciona-se as folhas de manjericão.

Acompanha-se com massa cozida.

Bom apetite!

A minha cozinha

A minha casa é muito pequena, por isso tento ter tudo muito bem arrumado (por vezes torna-se difícil). Bem vindos à minha cozinha.

 A minha sala é bem pequena!

 Tenho uma magnólia na parede da sala!!

Bom apetite!