Congelar legumes para sopa -Tupperware

Quem tem de trabalhar fora de casa e cuidar dos filhos sabe muito bem que o tempo é ouro, e porque não organizar o nosso precioso tempo. Trago aqui uma ideia (a pedido da minha amiga Olga)  para congelar legumes, cada caixa contem ingredientes para uma sopa. Tenho estas caixas da Tupperware que são muito práticas.

Ingredientes:

- Courgete
- Cenouras
- Alho francês
- Abóbora

Preparação:

Descascar todos os legumes, lavar bem de maneira a retirar todos os vestígios de terra, cortar às rodelas e dividir os legumes pelas caixas, fechar a tampa e congelar.

Desta maneira poupa tempo para outras coisas mais importantes como por exemplo brincar com os filhos. :))

Bom apetite!

Queijadinhas de leite e baunilha

Umas queijadinhas deliciosas, prontas num instante!

Ingredientes:

- 150 g de Açúcar
- 50 g de Margarina
- 2 ovos
- 500 grs. de Leite
- 100 g de Farinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misturar os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 min. vel. 6, temp. 50º.
Juntar a farinha e o leite, 1 min., veloc, 6.
Colocar forminhas de papel dentro de formas pequenas de queques e levar ao forno até estarem lourinhas.

No final podem ser polvilhadas com canela e açúcar em pó.



Bom apetite!

Mexidos ou Formigos de Natal

Os Mexidos ou  Formigos é um doce regional do Minho, e é feito na altura do Natal. vivi em Braga durante vários anos ( mais felizes da minha vida), foi nessa época que descobri este doce regional, gostamos muito, aqui deixo a receita. :))

Ingredientes  (receita para 8 pessoas)

- 1,5 l de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela 
- 2,5 dl de mel 
- 1 chávena de chá de açúcar mascavado claro 
- 1 pitada de sal 
- 50 g de pinhões 
- 50 g de nozes 
- 50 g de passas 
- 250 g de pão


Preparação:

Esfarelar o pão e reservar (usei o robot de cozinha).

Levar a água ao lume com todos os ingredientes, com excepção dos frutos e do pão. 

Deixar ferver durante 15 minutos, de seguida juntam-se os frutos e deixar ferver mais 15 minutos. 

Junta-se o pão ao preparado anterior, cuidadosamente, para evitar que ganhe grumos.

Deixa-se ferver um pouco mais para apurar, mexendo sempre.

Deitar em taças, pratos ou travessa, deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.

Bom apetite!

Creme de brócolos e abóbora

Gosto de uma boa sopa caseira. E boa para mim significa cremosa (bem cremosa)
Detesto as sopas  com pedaços grandes de legumes, massa. 
Sou bem esquisita nesse aspecto. Para mim a sopa tem que ser passada, cremosa.
 Neste aspecto os meus filhos acompanham-me, para eles também a sopa deve ser cremosa. Certamente por minha influência que sempre os habituei a este género de sopa (culpa minha). :)

Ingredientes:

- Brócolos
- Cenouras
- Abóbora
- Cebola
- Alho
- Courgete (em substituição da batata)
- Água
- Sal (q.b)
- Azeite (q.b)

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se as cenouras, a abóbora, o alho, cebola, brócolos e a courgette.
Tudo bem lavado e cortado em pedaços.
Adiciona-se água até tapar os ingredientes e tempera-se com sal.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
No final espera-se uns minutos antes de triturar para evitar que saia vapor, susceptível de queimar.
Tapa-se a Bimby com um pano, apertando bem o copo e programa-se 1 min., vel. 5-7-10 para ficar bem triturada e cremosa.
Adiciona-se um fio de azeite. 
Serve-se bem quente.

Bom apetite!

Bifinhos de perú panados

Os meus filhos gostam muito de panados, estão sempre a pedir que lhes faça.
Faço sempre que posso, mas não abuso muito por causa dos fritos. :)


Ingredientes:

- Bifinhos de Perú
- Massa de  alho
- Louro
- vinho branco
- Açafrão 
- Pimentão doce
- Alho e jindungo (da Espiga) 
-  Farinha especial fritos
- Sal
- Ovo batido com um pouco de leite
- Pão Ralado
- Limão 

Para o arroz
- Arroz Selvagem 
- 1 dente de Alho
- Azeite
- Sal


Preparação:

Para o arroz:

No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite. Programa-se 6 min., vel. 1, temp. 100º.
Passado esse tempo, coloca-se o cesto na Bimby  e o arroz selvagem, tempera-se com um cubo knorr. 
Adiciona-se 800 gr. de água.
Programa-se 15 min., temp. 100º, vel. 4.,  deve ter em atenção que este arroz demora mais tempo a cozinhar.

Para a carne:

Umas horas antes, ou no dia anterior, tempera-se a carne com alho, louro,  vinho branco, especiarias a gosto.
Escorre-se bem a carne e tempera-se de sal apenas no momento em que se vá panar.

Frita-se uniformemente em óleo bem quente. 

No final servem-se com gomos ou rodelas  de limão.

Bom apetite!

Biscoitos de aveia e chocolate e mel - Casa da Prisca

Os biscoitos feitos com aveia são muito apreciados cá por casa.

Bem fáceis de preparar e com um excelente sabor, tornam-se uma tentação para acompanhar  o café.
Esta versão que hoje mostro é de uns biscoitos feitos à base de aveia, manteiga de amendoim e mel ( usei mel com baunilha da Casa da Prisca).

Ingredientes:

- 50 gr. de Farinha com fermento

- 100 gr. de Manteiga sem sal (a temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de Manteiga de Amendoim
- 1 Ovo
- 175 gr. de Aveia em Flocos
- 1 colher de sopa de Sementes de Sésamo
- 100 gr de chocolate partido em pedaços pequenos
- 1 pitada de Sal

- 120 gr de Mel

Preparação:

Na taça da batedeira, coloca-se a farinha,  a manteiga sem sal e a manteiga de amendoim,  o ovo, o mel.

Mistura-se tudo bem e a pitada de sal.

Junta-se a aveia em flocos, as sementes de sésamo e o chocolate cortados em pedaço pequeno.

Envolve-se tudo bem.

Formam-se pequenas bolas que se colocam em cima de um tabuleiro de forno forrado com película de silicone, ou com papel vegetal.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 10 minutos, ou o tempo suficiente para dourarem ligeiramente.

Não se deve deixar muito tempo no forno caso contrário  ficam muito secos.

Bom apetite!

Hambúrgueres na frigideira . Moldador da Tupperware

Quem disse que hambúrguer  significa comida de plático!?.
É carne picada com um formato redondo. Os hambúrgueres que confecciono cá em casa são moldados com o moldador da Tupperware.
Compro a carne a meu gosto, geralmente  carne de vitela, peço para picarem essa carne e dou o formato de hambúrguer em casa.
Mostro-vos como com muita facilidade se conseguem uns hambúrgueres deliciosos!

Um conselho apenas: usem carne de qualidade. "Não se conseguem boas refeições se não se usarem bons ingredientes" :)

Ingredientes:

- Carne picada
- Especiarias
- 2 dentes de alho
- Sal (q.b)
- Azeite

Preparação:

Tempere a carne com especiarias a gosto, misture a carne e molde os hambúrgueres no moldador da Tupperware. 

Numa frigideira coloca-se os dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e um fio de azeite. 
Quando o azeite estiver quente adiciona-se os hambúrgueres, temperam-se de sal e fritam-se uniformemente de ambos os lados.

Bom apetite!

Queques de baunilha

Mais uma receita de bolo para a mesa de Natal, uns queques de baunilha deliciosos, simples de fazer.

Ingredientes:

- 110 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente.
- 175 gr de açúcar fino
- 2 Ovos
- 150 gr de farinha com fermento
- 125 gr de farinha sem fermento
- 120 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Em primeiro lugar deve aquecer o forno a 160º , forre um tabuleiro de queques com as formas de papel e reserve.

Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos ou até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Adicione os ovos, um de cada vez batendo uns minutos antes de adicionar o próximo ovo. 

Agora vem a parte mais importante da confecção destes queques, adicione 1/3 da farinha ao preparado e envolva, junte 1/3 do leite com a baunilha e volte a envolver, repita a operação até acabar os ingredientes, mas deve acabar com a farinha (o segredo é este, comece com a farinha e acaba com farinha).

Distribua a massa pelas formas dos queques e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até começarem a ficar dourados e cozidos no seu interior.

Retire do forno e deixe arrefecer por 5  minutos na forma antes de retirar e deixar arrefecer por completo numa grelha para bolos.

Bom apetite!

Brownies em formato de queques

A sugestão que vos deixo hoje é de uns brownies em forma de queques retirei esta receita de um livro da Mafalda Pinto Leite.

Bem simples e bem fácil de fazer é uma óptima sugestão para as sobremesas a ter na mesa de Natal!

Ingredientes:

- 120 gr. de chocolate
- 125 gr. de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 220 gr. de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
-  75 gr. de farinha sem fermento
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 chávena de cacau em pó

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque formas de queques num tabuleiro e reserve.

Derreta 120 g de chocolate e a manteiga numa tigela em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Bata os ovos com uma batedeira eléctrica até começarem a ficar espumosos. De seguida junte o açúcar e bata até obter uma mistura espessa e esbranquiçada.

Acrescente a mistura de chocolate e a colher de chá de baunilha e incorpore delicadamente. Peneire a farinha, o fermento e o cacau por cima da misture e incorpore delicadamente.

Divida a massa pelas formas de queques já preparadas, leve ao forno por 10 a 12 minutos, pode servir os brownies polvilhados com açúcar em pó.

Bom apetite!

Azeitonas temperadas com alho e oregãos

As azeitonas são sempre um petisco fácil de ter em casa é rápido de fazer e pronto a usar.
Não gosto de azeitonas simples, no entanto depois de as temperar a meu gosto transformam-se completamente e fazem as delícias cá de casa!
Desta vez usei alho, oregãos para temperar.


Ingredientes:

- Alho
- Oregãos
-Azeite

Preparação:

Numa taça colocam-se as azeitonas.
Temperam-se com alho picado, oregãos secos (não tinha oregãos frescos) e um fio de azeite para unir tudo.

Bom apetite!

Casa da Prisca - Trancoso

 O fim de semana passado estive em Trancoso distrito da Guarda. Esta cidade da Beira Alta foi palco das "Bodas Reais" para quem não sabe o  El Rey Dom Dinis casou-se em Trancoso com a Rainha Santa Isabel. 

Passei  pela  Casa da Prisca, onde pude adquirir  produtos de primeira qualidade, a loja que se encontra dentro das muralhas à entrada das Portas del Rey, é de uma preciosidade, muito acolhedora, agradável. 

Fui muito bem recebida pelas pessoas da Casa da Prisca, desde já gostaria de agradecer a amabilidade com a qual fui recebida. 

E como não poderia ser, adquiri produtos gourmet. Recomendo vivamente estes produtos, para além da sua qualidade, são confeccionados com toda a segurança. Deixo aqui algumas fotografias desta casa.

Para quem não se pode deslocar até Trancoso, poderá adquirir estes produtos nas lojas do Jumbo (secção produtos gourmet) ou na loja gourmet do El Corte Ingles.
Recomendo um passeio por esta terra tão bonita e "fria" que é Trancoso, os produtos da Casa da Prisca são de uma excelente qualidade, vale a pena fazer uma viagem até à Beira Alta.

Posteriormente irei apresentar receitas com produtos da Casa da Prisca.

Bom apetite!