Robalos assados com batatinhas primor douradas no forno

Para este dia de chuva e frio uns robalos assados no forno acompanhado por umas batatinhas primor douradas. Uma comida de forno para aquecer. 


Ingredientes: 
- 2 robalos médios escalados
- batatas  primor para assar
- azeite
- tomilho fresco
- 2 limões
- 4 dentes de alho 
- sal aromatizado com limão (q.b)



Preparação:  
O peixe já vinha preparado da peixaria, já tinha parte do trabalho adiantado.
Forrei um tabuleiro com folha de alumínio, desta maneira o peixe não fica agarrado ao tabuleiro.
Coloquei os peixes com a pele virada para baixo e juntei uma hastes de  tomilho fresco, alho, limão ás rodelas e azeite, muito azeite (gosto muito do peixe assado com azeite).


No final juntei as batatinhas que já tinham sido pré-cozinhadas e leva-se ao forno 20 minutos (o peixe não leve muito tempo para cozinhar).

Bom apetite!

Pizza de fiambre e queijo com pimentos padrão

Para um Domingo à noite em que chegamos a casa depois de um passeio, a pizza é bem simples, com poucos ingredientes e bastante acessível, óptima para uma entrada ou um petisco que sabe sempre bem, ou depois de uma boa sopa de legumes (tenho sempre sopa feita)

De salientar que pode fazer-se uma quantidade maior de molho de tomate  podem ver um post aqui e aqui e depois congelar em porções, sempre que necessário retira-se e usa-se. Não gosto de comprar o molho de tomate, prefiro fazê-lo. 

O recheio  fica ao gosto de cada um, utilizei os ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:

- Base de pizza fresca
- tomate em lata ou fresco
- queijo mozzarela fresco
- queijo mozzarela ralado
- fatias de fiambre
- pimentos padrón
- 100 gr de cogumelos frescos laminados

- Azeitonas pretas

- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- uma colher de café de açúcar

Preparação
Prepare o molho de tomate, num tacho coloque 2 colheres de sopa de azeite os alhos cortados em fatias finas e o tomate, deixe refogar em lume brando durante 40 minutos, adicione o açúcar ( para cortar a acidez do tomate). No fim dos 40 minutos tempere com sal.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a base de pizza, cubra com o molho de tomate, adicione o queijo mozzarela fresco em fatias, os pedaços de fiambre, os cogumelos laminados, os pimentos padrón e azeitonas pretas. Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 a 35 minutos (forno a 180º).

Bom apetite!

Omelete de queijo e ervas aromáticas - Tupperware

Para aquelas refeições em que o tempo é escasso e precisamos de nos socorrer de algo, por isso tenho sempre este utensílio da Tupperware "Micro delícia" que nos permite cozinhar deliciosa omelete sem cheiro nem gordura e sem a necessidade de estar perto do fogão.
Trago aqui uma sugestão de omelete feita em 5 minutos, enquanto preparava uma salada de alface e tomate para acompanhar.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de leite
- 50 g de queijo ralado
- Ervas aromáticas (ao gosto de cada um)
- Sal e pimenta (q,b)

Preparação:
Bata os 3 ovos e junte a colher de leite até formar um pouco de espuma.
Disponha o queijo na base da Micro Delícia, despeje por cima os ovos batidos e temperados com sal, pimenta e ervas aromáticas. Tape e cozinhe.

Bom apetite!

Gomas caseiras - Bimby

Como mãe preocupo-me muito com alimentação dos meus filhos, e quando o assunto diz respeito às guloseimas quero sempre o melhor para eles. Tenho sempre à mão um truque para fazer gomas caseiras, a minha BIMBY que adoro! As gomas são fáceis de fazer, sei o que contêm e fico mais descansada.

Retirei esta receita do livro "Bimby - receitas com história".

Ingredientes:

- 20 gr de gelatina em pó neutra

- 1 saqueta de gelatina de sabor à escolha

- 200 gr de água

- 300 gr de açúcar (cortei no açúcar)

- Açúcar para envolver (q,b)

Preparação:

Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 Seg; Vel,4. A seguir programe 5 Min, Temp. 100º; Vel, 2.

Coloque em forma de silicone e deixe solidificar, leve ao frigorífico para ficar mais firma (costumo fazer as gomas de um dia para outro). 

Desenforme e em seguida passe-as por açúcar.

Os miúdos vão agradecer!

Bom apetite!

Bifinhos de perú com linguiça

Mais uma receita simples para toda a família. Uma refeição apetitosa na qual juntei puré de batata e uns bifinhos de frango com 

linguiça. Uma refeição bem caseira e deliciosa!

Ingredientes:

- 2 Bifes de perú (de preferência grandes)
- Azeite
- Pimentão doce

- Sal

- Açafrão

Preparação:

Cortei os bifes de perú em pedaços de modo a obter uns bifinhos.

Numa frigideira coloca-se o azeite, quando começar a aquecer adiciona-se os bifinhos de perú e tempera-se com açafrão, pimentão doce e sal. Fritam-se uniformemente de ambos os lados.

Acompanhei com puré de batata (utilizei puré congelado), uma salada de alface e azeitonas temperada com  endro e raspa como mostrei num post anterior.

Bom apetite!

Azeitonas temperadas com endro e raspa de limão

Tenho sempre azeitonas cá em casa, são fáceis de preparar e pronto a usar. Gosto de preparar as azeitonas a meu gosto,  transformam-se completamente e fazem as delícias cá de casa!

Desta vez usei especiarias para as aromatizar, ficaram uma delícia!

Ingredientes:
- Azeitonas
- Tomilho seco
- Mistura de Especiarias Sunkiss
- Endro
- Raspa de  limão
- Azeite

Preparação:

Numa taça colocam-se as azeitonas, temperam-se com tomilho seco, endro, mistura de especiarias sunkiss, raspa de limão e um fio de azeite para unir tudo.

Mistura-se e serve-se, gosto muito de acompanhar as minha azeitonas com pão.

Bom apetite!

Crepes franceses recheados

Esta é a receita que utilizo sempre para os meus crepes, coloquei um POST e outro AQUI que podem consultar. Estes crepes servem-se recheados ao gosto de cada um.
Estes serviram de almoço, recheei com queijo e fiambre, por cima coloquei um molho bechamel e um pouco de queijo ralado, levei ao forno a gratinar.

Ingredientes: 

- 250 gr de farinha sem fermento

- 500 gr de leite

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de óleo (se preferir pode trocar por azeite)

- 1 pitada de sal

Para o recheio:

- Molho bechamel (utilizei de compra)

- Queijo fatiado 

- Fatias de fiambre 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 Seg. Vel. 6.

Deite a massa para uma tigela grande tape com um pano e deixe descansar cerca de 1 hora.

Aquece-se uma frigideira de crepes, que se unta com óleo, vai-se deitando  massa com ajuda de  uma concha para sopa, viram-se depois com o auxílio de uma espátula para cozinharem uniformemente de ambos os lados.

Coloquei um pouco de molho bechamel por cima de cada crepe, uma fatia de queijo, 2 fatias de fiambre (fica ao gosto de cada um) e outra fatia de queijo. Enrolei o crepe de forma a fazer um rolo, coloquei num prato de ir ao forno e cobri com mais molho bechamel e queijo ralado.

Servi os crepes com uma boa salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Esparguete com espinafres e sementes de sésamo

Ás segundas feiras jantamos sempre tarde, pois todos temos actividades ao fim do dia, chego a casa cansada e muitas das vezes sem saber o que cozinhar, desta vez optei por um prato super simples de fazer, esparguete com espinafres e sementes de sésamo, todos gostaram e repetiram!

Ingredientes:

- 300 gr de espinafres (optei por utilizar espinafres de embalagem prontos para consumir)

- 1 pimento vermelho (pode substituir por 3 malaguetas vermelhas)

- 4 dentes de alho

- 400 g de esparguete

- Sal

- Azeite

- 50 gr de sementes de sésamo

Preparação:

Limpe o pimento vermelho (ou as malaguetas), corte em cubos. Descasque os alhos e pique-os.

Coza a massa em água a ferver e temperada com sal até ficar al dente. 

Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cubos de pimentos, adicione o alho e deixe fritar durante cerca de 2 minutos mexendo sempre. Coloque os espinafres na frigideira e deixe-os encolher.

Escorra a massa, passe-a por água fria, escorre-a novamente. Misture a massa ao preparado de espinafres e pimento, rectifique os temperos, polvilhe com sementes de sésamo. Mais fácil não pode ser!

Bom apetite!

Bolo de iogurte com pepitas de chocolate - Bimby

A sugestão de hoje  é um bolo. Um bolo bem simples de fazer, idela para um lanche nestes dias de temperaturas baixas.
As pepitas de chocolate dão um toque de magia ideal para as crianças e para os grandes, tenho um truque para distribuir as pepitas pela massa, é colocar quando a massa já está na forma, depois envolve-se com um garfo e leva-se a cozer no forno.
 

Ingredientes:

- 4 Ovos inteiros
- 120 gr. de Açúcar
- 80 gr. de Óleo 
- 1 Iogurte natural ou de aroma
- Essência de Baunilha (algumas gotas são suficientes)
- 200 gr. de Farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (de sobremesa) de Fermento em pó
- 100 gr. Pepitas de Chocolate 


Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a borboleta encaixada nas lâminas.

Junta-se os ovos inteiros e o açúcar. Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura). Adiciona-se o óleo, o iogurte e a essência de baunilha e envolve-se 14 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento, misturando 18 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Por cima colocam-se as pepitas de chocolate, que se envolvem na massa ligeiramente com um garfo.

Bom apetite!

Crepes Franceses - Bimby

A receita é uma constante cá em casa e, apesar de já ter experimentado muitas outras, continua sem dúvida a ser a nossa preferida, para um lanche feito sem pressas, os crepes são uma sugestão bem apetitosa!

Os crepes ficam muito  apetitosos, óptimos com recheio salgado ou doce. 

Ingredientes:

- 250 gr de farinha sem fermento

- 500 gr de leite

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de óleo (se preferir pode trocar por azeite)

- 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 Seg. Vel. 6.

Deite a massa para uma tigela grande tape com um pano e deixe descansar cerca de 1 hora.

Aquece-se uma frigideira de crepes, que se unta com óleo, vai-se deitando  massa com ajuda de  uma concha para sopa, viram-se depois com o auxílio de uma espátula para cozinharem uniformemente de ambos os lados (os crepes devem ficar finos e não espessos).

Pode-se rechear com doce de fruta, chocolate ou simplesmente com açúcar. 

Bom apetite!

Tostas mistas em pão centeio

Costumo fazer estas tostas mistas durante os fins-de-semana, com pedidos sucessivos de repetição por parte dos meus filhos estas tostas foram colocadas na lista dos pratos permanentes. São fáceis de fazer (muitas das vezes são os meus pequenos rebentos que as preparam), acompanhadas com um prato de sopa tornam-se numa refeição ligeira à noite para o jantar.

Ingredientes:

- Fatias de pão centeio - contar duas tostas por pessoa (pode ser utilizado outro tipo de       pão)
- 1 gema por tosta
- Leite gordo (2 colheres de sopa por tosta)
- Fiambre (2 fatias de fiambre por tosta)
- Queijo tipo "flamengo" (2 fatias de queijo por tosta)
- Manteiga
- Óleo

Preparação:

Num prato de sopa bater ligeiramente a gemas dos ovos, juntar o leite. 


Barrar uma das faces do pão com manteiga e a seguir embeber todas as fatias de pão na mistura de ovo e leite, escorrer o excesso e reservar.

Sobre a fatia de pão com manteiga colocar uma fatia de queijo, depois as duas fatias de fiambre, nova fatia de queijo e a segunda fatia de pão (que não tem manteiga).

Aquecer uma frigideira em lume vivo, colocar um pouco de óleo e colocar as tostas, pressionando-as com uma espátula.

Virar as tostas dos dois lados até estarem tostas, retirá-las do lume e servi-las inteiras ou cortadas ao meio.


Bom apetite!