Mousse de Oreos - II

Este tipo de sobremesa é muito fácil de realizar, é o tipo de sobremesa que resulta sempre. Uma mousse de oreos, quem não gosta deste tipo de bolacha?
Já tinha colocado um POST aqui com outra mousse de oreos, desta vez utilizei utensílios que todos têm em casa, pois eu sei que nem toda a gente tem utensílios da Tupperware ou mesmo a Bimby. Usei uma simples batedeira, um rolo de massa para partir as bolachas, enfim o básico.

Ingredientes:
-  2 pacotes de Natas
- 1 lata de Leite Condensado Cozido 
- 2 folhas de Gelatina Neutra
- 1 pacote de Bolachas Oreo

Preparação:
Batem-se as natas bem firmes. Hidratam-se as folhas de gelatina em água fria e depois de amolecidas dissolvem-se em duas colheres de água a ferver.
Num recipiente coloca-se o leite condensado cozido. Junta-se a gelatina dissolvida e mistura-se bem. 

Com cuidado vai-se juntando as natas batidas ao leite condensado com a gelatina dissolvida, envolvendo delicadamente.
Num saco de congelar colocam-se as bolachas oreos, com o rolo de massa vai se batendo para desfazer as bolachas, até ficarem reduzidas (algumas bolachas ficaram partidas em bocados grossos, não é mau de todo deixar algumas dessa forma).
Reservei 1 bolacha para a decoração.

Numa taça de servir coloca-se uma camada de mousse, seguida das bolachas oreos partidas e terminando com uma nova camada de mousse.
Decora-se a gosto.

Bom apetite!

Biscoitos de azeite - receita da Fernanda

Estes bolinhos são uma delícia, a minha filha mais velha gosta imenso deles, ao ponto de levar sempre para o lanche cada vez que tenho estes biscoitos em casa. A receita é de uma amiga nossa, a Fernanda de quem gostamos muito. São simples de fazer e deliciosos!

Ingredientes

- 3 Ovos

- 250 gr de Açúcar

- 1/4 l de Azeite

- 1 colher de chá de Fermento em pó

- Raspa de 1 limão

- 600 gr de Farinha

- 1 Ovo para pincelar

Preparação

Misture os ovos com o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Misture, ao preparado anterior, todos os outros ingredientes. Amasse e molde bolinhas, achatando-as em forma de biscoito. Pincele com gema de ovo e leve num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha. Fica a cozer, em forno médio (180º C), por 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

Pizza de fiambre e chourição com rúcula

Encontramos-nos de férias, o mês de Agosto é o nosso mês de praia, para reunir toda a família, pois tenho família emigrada nos quatros cantos do mundo, desde o Brasil até Austrália, são as reuniões familiares, os jantares demorados, com pratos de peixe,  damos mais importância ao peixe do que à carne nestas ocasiões. Mas os miúdos nem todos gostam dos pratos que cozinhamos, por isso resolvi fazer uma pizza caseira, com fiambre e chourição que todos gostam, a única alteração foi a rúcula que juntei no fim da cozedura da pizza. Todos gostaram até alguns adultos!

Ingredientes:

- Base de pizza fresca

- tomate em lata ou fresco
- queijo ralado
- fatias de fiambre
- fatias de chourição
- fatias de queijo limiano

- rúcula

- Azeitonas pretas

- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- uma colher de café de açúcar

Preparação
Prepare o molho de tomate, num tacho coloque 2 colheres de sopa de azeite os alhos cortados em fatias finas e o tomate, deixe refogar em lume brando durante 40 minutos, adicione o açúcar ( para cortar a acidez do tomate). No fim dos 40 minutos tempere com sal.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a base de pizza, cubra com o molho de tomate, adicione o queijo em fatias, fatias de chourição,os pedaços de fiambre, o e azeitonas pretas. Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 a 35 minutos (forno a 180º).

Quando a pizza estiver cozida, adicionar as folhas de rúcula.

 Bom apetite!

Couscous com bifinhos de perú e feijão verde com molho de tomate

Por casa todos gostamos de cuscus ou couscous, é bem rápido de confeccionar e garantido, todos irão gostar deste tipo de sêmola de trigo, acompanhei com uns bifinhos de perú que poderá ver neste POST, e feijão verde cozido salteado em azeite e aromatizado com alho. Os miúdos gostam muito e pedem com alguma frequência este tipo de refeição!

Ingredientes:
- 250 ml. de Água
- Sal
- Azeite
- 250 gr. de Cuscuz

Molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho cortados em fatias finas
- uma lata de polpa de tomate 
- uma colher de chá de açúcar.

Preparação:
Num tachinho colocar 250 ml. de água e temperar com sal e um fio de azeite, deixar ferver.
Retirar do lume, juntar os 250 gr. de cuscuz, mexendo delicadamente e deixar repousar  cerca de 4 a 5 minutos.
Passado este tempo soltar os grãos de sêmola.
Servir acompanhado com um molho de tomate.
Prepare o molho de tomate, num tacho coloque 2 colheres de sopa de azeite os alhos cortados em fatias finas e o tomate, deixe refogar em lume brando durante 40 minutos, adicione o açúcar ( para cortar a acidez do tomate). No 
fim dos 40 minutos tempere com sal.

Bom apetite!

Sapateira recheada

Gostamos muito de sapateiras, encontram-se no mercado vivas ou 
congeladas. Pessoalmente prefiro comprar já cozidas.


As receitas do recheio varia de gosto para gosto. Utilizo sempre delicias do mar ou camarões para rechear. Na hora da escolha da sapateira escolho sempre fêmeas, deixo-vos um truque que tenho sempre em atenção na hora de escolher as sapateiras, se o abdomén da sapateira for largo, então é fêmea caso contrário é macho. As fêmeas têm ovas ou seja mais recheio!

Ingredientes:
- 1 Sapateira Cozida
- 6 paus de delicias do mar
- Pickles (a gosto)
- 1/2 colher (de sopa) de Mostarda
- 2 colheres (de sopa) de Maionese


Preparação:

Eu começo sempre por desfiar e picar as delicias do mar. Abrir e retirar todo o conteúdo da sapateira, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.

Se comprarem já cozida, como é o meu caso, basta abrirem o abdómen e retirar todo o conteúdo.

Selecciona-se o que é comestível e o que se rejeita, retirar  os pulmões que são facilmente identificáveis, pois assemelham-se a pequenas esponjas com pêlos, isso não é comestível!

Com a ajuda de uma pequena faca retira-se o abdómen da sapateira e retira-se toda as ovas que contém.

Colocar o interior da sapateira numa saladeira, juntar as delicias do mar já desfiadas e picadas, os pickles picados, a mostarda e as colheres de maionese.

Envolver tudo bem e verificar a consistência.

Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se  um pouco de pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada. Acompanhei com tostas.

Bom apetite!

Biscoitos de chocolate - Bimby

Gostamos muito de chocolate cá em casa, principalmente os meus filhos. Quanto a bolachas, prefiro fazer
em casa do que comprar, pois sei quais os ingredientes que utilizo e principalmente as quantidades de açúcar e gordura. Não gosto de comprar bolachas, biscoitos, bolos nos supermercados, é tudo confeccionado em casa. Sei que quem trabalha dificilmente tem tempo para cozinhar, não são os únicos, eu também estou na mesma situação, mas para a saúde dos nossos tudo vale a pena, não acham?

Ingredientes:
- 100 gr. de Chocolate de Culinária
- 80 gr. de Margarina
- 150 gr. de Açúcar
- 1 Ovo
- 150 gr. de Farinha
- 1/4 de colher de chá de Bicarbonato de Sódio



Preparação:
Coloque o chocolate e triture com uns toques turbo.
Junte a margarina e programe 2 min., temp. 37º, vel. 3. Adicione o açúcar, o ovo, a farinha com bicarbonato, 30 seg., vel. 4
Faça pequenas bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com folha de silicone tenha em atenção de as separar,  porque depois de ir ao forno ficam achatadas. Leve a forno pré-aquecido a 190º durante 10 minutos.
Convém não as deixar cozinhar muito tempo.

Bom apetite!

Queques de limão - Bimby

Ingredientes:
- 1 Limão (casca e sumo)
- 150 gr. de Açúcar 
- 150 gr. de Margarina
- 3 Ovos
- 280 gr. de Farinha
- 1 colher (de chá) de Fermento em Pó
- Açúcar e canela (q.b)


Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a casca do limão. Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10. Junta-se o açúcar e repete-se a operação.

Adiciona-se a margarina e o sumo do limão e programa-se 30 seg., vel. 5.

Com a máquina a trabalhar na vel. 2 juntam-se os ovos pelo bucal. Aumenta-se para a vel. 4, 2 min.

Por fim junta-se a farinha, o fermento. Programa-se 15 seg., vel. 3.

Deita-se a massa em formas de papel. Por cima, e a gosto, pode colocar-se um pouco de açúcar e canela para formar crosta.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourarem, faz-se o teste do palito se sair seco retiram-se os queques do forno e deixa-se arrefecer. 

Bom apetite!

Bifinhos de perú aromatizado com hortelã

Os pratos simples são os mais confeccionados cá em casa, o tempo é sempre muito escasso, mas de vez em quando gostamos de caprichar e mimar um pouco quem gostamos. A sugestão de hoje são uns bifinhos de perú com hortelã, bem saborosos.

Ingredientes:

- Bifinhos de perú

- Alho fatiado

- Folhas de hortelã

- Sal e pimenta (q,b)

- 2 colheres de sopa Azeite

Preparação:

Com antecedência tempere os bifinhos de perú com o alho fatiado e a hortelã, e uma colher de azeite, deixe marinar cerca de meia hora. 

Passado esse tempo, aqueça o restante azeite e coloque os bifinhos de perú com a marinada, deixe fritar em lume brando, virando de vez em quando, tempere com sal e pimenta.

Quando os bifinhos estiverem cozinhados retire do lume e sirva quente acompanhado com uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Pasteis de nata - Bimby

Uns pasteis de nata caseiros, é a sugestão de hoje, para relaxar nestes dias de verão.

Ingredientes:
- 500 gr. de massa folhada (utilizei massa de compra)

Para o recheio
- 250 gr. de leite
- 250 gr. de natas
- 175 gr. de açúcar
- 50 gr. de farinha
- 5 gemas
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misture uns segundos. Vel. 4
Coloque a borboleta na lâmina.
Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º, Vel. 1.
Entretanto estenda a massa folhada e forre com ela as forminhas previamente untadas ou a forma de tarte.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas sem chegar aos bordos.
Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.
Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.
Comprove se o recheio está bem cozido espetando um palito que deverá sair seco.

Bom apetite!

Coxinhas de frango em molho de tomate

Os meus filhos gostam muito de coxinhas de frango, faço muitas vezes, assadas no forno, estufadas, guisadas ou fritas. A sugestão hoje são umas coxinhas guisadas no tacho, como tinha muito tempo, pude realizar o almoço com muita dedicação! Gosto de dar aos meus filhos o melhor! E vocês? 

Ingredientes:
- Frango 
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Louro
- Pimentão Doce
- Mistura de Especiarias SunKiss
- Vinho Branco
- Massa de Pimentão
- Salsa Picada

Preparação:Num tacho coloca-se um pouco de azeite, louro, alho e a cebola picada. Frita-se até alourar.
Adiciona-se o frango e frita-se ligeiramente até a carne mudar de cor.
Tempera-se com pimentão doce, mistura de especiarias sunkiss, massa de pimentão e rega-se com vinho branco.
Envolve-se, tapa-se e deixa-se cozinhar.
Servi acompanhado com umas batatinhas douradas no forno e salada de alface.

Bom apetite!