Bolo de limão com creme de limão da "Casa da Prisca"

Todos os domingos faço uma sobremesa, pode ser um bolo, uma tarte, um doce de colher, mas gosto cada vez mais de bolos simples, são sempre os mais apreciados cá por casa. A sugestão de hoje é um bolo de limão recheado com creme de limão da Casa da Prisca (já tenho aqui vários post da Casa da Prisca). Este bolo fica muito bom, fácil de realizar e com um sabor a limão (o creme não é nada enjoativo).

Ingredientes:

- 3 ovos
- 100 gr. de açúcar
- 170 gr. de farinha sem fermento
- 1 limão (raspa e sumo)
- 70 gr. de óleo de girassol
- 1 iogurte natural ou sabor a limão
- 1 colher de chá de fermento

Para o recheio:

- Creme de limão da Casa da Prisca

Preparação:

Separe as gemas das claras, bate as claras em castelo e reserve. Entretanto misture os ovos e açúcar e bate até obter uma mistura esbranquiçada e homogénea, junte o óleo, bate mais um pouco, junte o iogurte, volte a bater mais alguns segundos. Adicione a farinha aos pouco e bate entre cada adição, junte o fermento e por fim a raspa do limão e o sumo, continue a bater mais alguns segundos. Por fim misture as claras em castelo delicadamente para não partir as claras.

Deite a massa para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno bem quente e deixe cozer cerca de 25 a 35 minutos.

Bom apetite!

Coxas de frango assadas no forno com arroz paella e feijão preto

As refeições de domingo pedem alguma atenção, pois os domingos são os únicos dias da semana em que tenho a minha família toda reunida, mãe, irmã, filhos, amigos enfim a casa sempre cheia. E como amanhã faço anos, não poderemos estar todos juntos, foi uma oportunidade para pôr a conversa em dia, rir, aproveitar a companhia de quem mais amamos. Para o almoço fiz umas coxinhas de frango no forno com arroz paella e como sempre, a minha filha mais nova queria feijão preto (e como boa mãe, fiz a vontade à minha princesa. :)).

Ingredientes:

Para as coxas: 

- Coxas de frango

- Raspa e sumo de limão

- Sal e pimenta (q.b)

- Manteiga 

- 3 dentes de alho laminados

- Açafrão

- Manteiga

Para o arroz 

- 1 medida de Arroz paella 

- 2 medidas de água

- sal (q.b)

Preparação

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, açafrão e raspa de limão, envolve tudo muito bem. Regue com o sumo do limão, e adicione umas nozes de manteiga por cima de cada coxinha. Leve ao forno e deixe assar por 30 a 35 minutos. 

Entretanto prepare o arroz, num tacho junte manteiga, leve a aquecer e junte o arroz, envolve muito bem. Adicione água a ferver (o dobro da medida de arroz) o sal e deixe cozer até o arroz estar pronto.

Retire as coxas do forno e acompanhe com o arroz e feijão preto (utilizei feijão de lata) sirva com uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!