O arroz doce é uma sobremesa muito apreciada cá em casa, aprendi a fazer arroz doce com o meu pai (já faleceu) que por sua vez aprendeu com avó materna (avó Delfina, minha bisavó), ou seja esta receita foi transmitida ao longo de 4 gerações, entretanto a minha filha mais velha já aprendeu a fazer esta receita centenária. Este arroz doce não é muito cremoso, é de partir com colher.
O resultado é divinal, principalmente se for saboreado no dia seguinte.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 chávena de leite meio-gordo
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- água e sal para a cozedura do arroz
Preparação
Num tacho deite água e tempere com sal, quando a água já estiver a ferver coloque o arroz e deixe cozer até o arroz absorver água toda
(cuidado: nunca deve colocar o leite se o arroz ainda não estiver cozido, este nunca irá cozer!).
Quando o arroz já estiver cozido deite o leite, o açúcar, os dois paus de canela, a manteiga e a casca do limão, misture, vá mexendo devegar para que o arroz nunca pegue no fundo do tacho.
Quando o leite estiver todo absorvido, o arroz já está pronto.
Deite o arroz em prato ou travessas e enfeite com canela em pó. Uma receita bem simples como era antigamente.
Bom apetite!
