Risotto com camarão

A sugestão que hoje trago é de um risotto com camarão bem delicioso!

Uma refeição bem reconfortante e que, apesar de parecer grande é  relativamente fácil.

Ingredientes:

- 2 dentes de Alho
- Azeite

- 1 medida de Arroz Risotto

- 2 medidas de Água (sempre em dobro da quantidade de arroz)

- 6 colheres de sopa de Vinho Branco 

- Flor de Sal

- Coentros
- 2 colheres de chá de Açafrão

- Miolo de Camarão 

Preparação:

Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados (com uma faca) e com o azeite.

Quando começarem a estalar adiciona-se o arroz para risotto (devem ter em atenção que este arroz nunca deve ser passado por água).

Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente, adicione o açafrão.

Aos poucos vai-se adicionando um pouco de vinho branco, à volta de 5 a 6 colheres de sopa.

Leva-se ao lume o dobro da medida do arroz em água. Ferve-se e junta-se o miolo de camarão de maneira a aromatizar a água que irá servir para o risotto. (o que usei estava congelado e assim foi descongelando e dando gosto ao caldo).

Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.

O caldo deve ser todo utilizado adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.

Tempera-se com flôr de sal e um pouco de coentros e os camarões.

Bom apetite!