segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Torrada "coração da mãe"



























Costumo fazer esta torrada com alguma frequência para aqueles dias em que acordamos mais tarde ou para o lanche ou simplesmente para acompanhar uma sopa ao jantar, é muito fácil de realizar não requer grandes trabalhos. Quanto ao nome "coração da mãe" foram os meus filhos que lhe deram!

Ingredientes:

- Fatias de pão de forma
- Manteiga
- Ovos
- Forma para corta bolachas em forma de coração.

Preparação:

Coloque a forma por cima de uma fatia de pão de forma, pressione de maneira a retirar um coração. Reserve. Numa frigideira coloque uma noz de manteiga deixe derreter e junte a fatia de pão de forma com o coração recortado, deixe dourar, parte o ovo e coloque o no centro da fatia de pão, deixe cozinhar durante alguns minutos (3 a 4 minutos), vire e deixe cozinhar mais uns minutos (3 a 4 minutos). Vá continuando a virar até o ovo ficar cozinhado. 
Retire para um prato e sirva de imediato!
Verá que os miúdos vão gostar do coração "da mãe"!


























Bom apetite!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Bolo rainha



















































O Natal está a aproximar-se e para tal deixo aqui uma versão bem deliciosa do Bolo Rainha, encontrei esta receita no blog No cantinho da Marta, quando li a receita fiquei entusiasmada em fazer a receita, e resultou muito bem, não sobrou nada deste bolo. 

Ingredientes:
750 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
3 dl de leite
1 ovo
2 gemas
100 g de açúcar
75 g de manteiga
1/2 cálice de Vinho do Porto Branco
raspa de 1 laranja
passas
amêndoas
nozes

Decoração:
ovo batido
frutos secos
açúcar em pó 
geleia 

Preparação:
Misture 250 gr de farinha de trigo com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amasse bem e deixe levedar cerca de 30 minutos (para tal coloco no forno a temperatura de 50º)
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. 



Noutro recipiente, amasse a restante farinha com o açúcar e a manteiga. Junte à massa anterior já levedada. Verta o Vinho do Porto e amasse. Envolva as passas na massa, assim como as nozes, as amêndoas. Amasse mais um pouco. Polvilhe a massa com farinha, tape-a com um pano e deixe-a levedar por 30 minutos (coloque no forno a 50º)




Com as mãos, dê a forma pretendida à massa. Coloque o bolo no tabuleiro e, com um copo enfarinhado, faça um buraco no centro, deite água no copo (irá fornecer humidade ao bolo).


 Ligue o forno a 190ºC. Pincele o bolo com ovo batido, decore-o com frutos secos. Deixe descansar por 10 minutos. Leve-o, de seguida, ao forno e coza-o entre 30 a 35 minutos. Pincele-o com geleia e coloque montinhos de açúcar em pó a gosto.


























Bom apetite!

Lombos de salmão com batata doce




























O peixe mais consumido cá por casa é o salmão, posta ou lombo é o peixe preferido dos meus filhos. Gostamos muito desta versão lombo de salmão assado no forno, é bem fácil de preparar e muito saboroso. Uma combinação que funciona muito bem com o salmão é o limão e endro ou funcho, gosto imenso dessa erva aromática. Vale a pena experimentar!
Tento dar mais peixe aos meus filhos embora eles preferem a carne (toda a carne) frango, vaca, porco, coelho,..

Ingredientes:
- 4 lombos de salmão
- Sumo de limão
- Raspa de limão
- 1 colher de sobremesa de funcho ou endro (é a mesma erva aromática)
- 2 colheres de sopa de azeite
-Sal (q.b)
- 2 Batatas doces (descascadas e cortadas em rodelas)

Preparação:
Num prato de ir ao forno coloque o peixe e tempere os lombos de salmão, tempere com a raspa e o sumo de limão, o endro, sal e regue com o azeite.
Num pirex coloque a batata doce regue com azeite e tempere com sal.
Leve ao forno o peixe e as batatas e deixe assar cerca de 30 minutos.
Sirva acompanhado de legumes cozidos o de uma salada de alface.


























Bom apetite!

Sopa de legumes - Bimby


























As sopas fazem parte da nossa ementa diária, por vezes os meus filhos contestam e reclamam porque não gostam da sopa mas com alguma paciência lá vão eles com as colheres de sopa e acabam por comer a sopinha toda!
Num post anterior que coloquei acerca do cabaz PROVE (AQUI) puderam ver os legumes e frutas que compro de 15 em 15 dias por apenas 10 euros, foi com alguns desses legumes que fiz esta sopa que resultou na perfeição!

Ingredientes:

- 1 nabo (quando utilizo nabo não coloco batata)
- 2 cenouras
- 1 cebola (média)
- 1 courgette
- 200 gr de abóbora cortada em pedaços
- 100 gr de espinafres lavados.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.Tempera-se com  sal e junta-se água até tapar os vegetais. Programa-se 20 min., vel. 1, temp. 100º.


No final do tempo deixa-se arrefecer um pouco para sair a maior parte do vapor de seguida tempera-se com azeite, para triturar dever ter o cuidado de segurar o copinho com um pano, programar 1 min., aumentando para as  vel. 3-5-7-10, até o creme ficar bem cremoso.

Servir bem quente.


























Bom apetite!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Coxinhas de frango no tacho com batata doce assada


























Os meus filhos gostam muito de coxinhas de frango quer no tacho ou assadas, e como eu gosto de ver os filhotes alegres e contentes á mesa, faço este prato com alguma frequência. Como acompanhamento destas coxinhas uma batata doce assada no forno, muito boa e nutritiva.

Ingredientes:
- 6 coxinhas de frango
- Azeite (q.b)
- Sal e pimenta (q.b)
- ervas aromáticas (q.b)
- 2 dentes de alho
- 1/2 copo de vinho branco

Para a batata doce:

- 1 batata grande ou 2 médias
- Azeite
- Sal e pimenta (q.b)
- 1 folha de louro

Preparação:
Começamos pelas coxinhas de frango, num tacho coloque um fio de azeite, os alhos e deixe aquecer o azeite, quando os alhos já estiverem a estalar junte as coxinhas de frango e deixe alourar de ambos os lados cerca de 3 minutos de cada lado.
Quando a carne já estiver bem dourada, adicione o vinho, as ervas aromáticas, o sal e pimenta, tape e deixe cozinhar até a carne ficar cozida e o molho bem apurado.
Entretanto descasque a batata doce, lave e corte às rodelas, coloque num prato de ir ao forno junte o sal e o azeite bem como a folha de louro, leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozer até a batata ficar dourada ou cozinhada.
Servi acompanhado de uma salada de alface.





























Bom apetite!

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Puré de batata - Bimby


























Este puré é bem simples de fazer, a Bimby tem sido uma grande ajuda cá em casa e todos gostam de a utilizar até a minha filha mais pequena já sabe trabalhar com ela!

Ingredientes:
- 1kg de batata
- 400 gr de leite
- sal e pimenta q.b
- 50 gr de manteiga

Preparação:
Descasque as batatas e corte em pedaços, coloque no copo da bimby todos os ingredientes excepto a manteiga e programe 30 Min., Temp 90º, Vel 1.
Adicione a manteiga e triture 20 Seg., Vel 3. Tem de ficar homogéneo, rectifique os temperos e adicione leite ao seu gosto. Pode adicionar noz de moscada se gostar.



















































Bom apetite!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Tarte de maçã com banana canela e frutos secos



































Mais uma tarte de maça, realmente é a nossa sobremesa preferida! Desta vez aproveitei umas bananas que já estavam maduras. 

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada
- 4 maçãs 
- 2 bananas (maduras)
- frutos secos (amêndoa, avelã e noz)
- 50 gr manteiga
- açúcar
- canela em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em gomos, descasque igualmente as bananas e corte-as em rodelas, numa frigideira coloque a manteiga, as maçãs, banana,o açúcar e os frutos secos, leve ao lume e deixe caramelizar a fruta.
Entretanto aqueça o forno a 180º graus.
Quando a maçã estiver caramelizada, coloque-a na massa folhada já estendida numa forma de tarte.
Polvilhe com a canela em pó e leve ao forno cerca de 25 minutos.




Bom apetite!