Hoje tenho a casa cheia de crianças, colegas da minha filha mais velha que vieram ( supostamente :)) estudar
Para tal optei fazer uns hambúrgueres de peixe, é fácil de realizar e sucesso garantido. Como peixe optei pelo salmão (gosto da cor e fica muito bem), mas pode optar por outro peixe como por exemplo pescada, perca, maruca, enfim fica ao gosto de cada um.
Mais utilizei o que tinha em casa, isto relativamente as ervas aromáticas.
Ingredientes
- Filetes ou postas de salmão (tinha 2 postas de salmão)
- 600 gr de batata cozida
- leite
- 2 ovos
- pão ralado caseiro (deve ser mesmo utilizado pão ralado caseiro, o outro não funciona bem)
- farinha
- salsa
- endro seco (resulta melhor se for com endro fresco)
- 1/2 cebola ralada
- sal
- pimenta em grão
- 2 folhas de louro.
Preparação
Num tacho junte o peixe, o leite (este deve cobrir o peixe), a pimenta em grão e as folhas de louro. Leve ao lume e assim que o peixe mudar de cor, retire do lume (o peixe vai voltar a cozinhar). Escoa e reserve.
Entretanto coza as batatas em água salgada (2 colheres de sopa de sal grosso).
Quando as batatas estiverem cozidas, esmague e junte o peixe desfiado, sem pele e sem espinhas.
Adicione o endro e a salsa bem como a cebola ralada (não picada). Envolve tudo com as mãos.
Disponha a farinha, o pão ralado e os ovos batidos, molde uns hambúrgueres com ajuda de uma colher de medida.
Envolve primeiro em farinha, de seguida com o ovo batido e por fim no pão ralado.
Aqueça o azeite numa frigideira e junte os hambúrgueres até ficarem dourados de cada lado.
Servi acompanhado com brócolos cozidos.
