Hoje deixo um petisco daqueles bem fresco e que sabe sempre bem!
Ingredientes:
- 1 kg amêijoa
- dl azeite
- 2 dentes alho
- 1 ramo coentros
- 3 c. sopa vinho branco
- q.b. sal, pimenta
Preparação:
Lave muito bem as amêijoas meia hora antes coloca-se os bivalves de molho em água fria com sal, para que larguem a areia que eventualmente possam conter. Leve ao lume o azeite e frite nele os dentes de alho.
Em seguida, adicione os coentros picados e as amêijoas e tempere com sal e pimenta.
Vá sacudindo a frigideira até que as amêijoas estejam todas abertas e depois regue-as com o vinho. Deixe evaporar um pouco e sirva de seguida.
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